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如果拼多多订单已经发货，但想修改收货手机号码，可以按照以下步骤操作。
1、进入订单详情：在拼多多应用内，找到已发货的订单，点击进入订单详情。
2、联系卖家：可以通过拼多多的消息系统与卖家联系，告知卖家需要修改收货手机号码。
3、客服协助：如果卖家同意修改，可以告知其需要修改的收货手机号码，然后由卖家在后台进行更改，或者联系拼多多的官方客服，寻求客服协助更改收货手机号码。
4、物流信息更新：如果卖家已经发货，并且物流信息已经录入系统，那么修改收货手机号码可能会涉及到物流信息的更新，在这种情况下，可能需要等待物流公司更新物流信息以完成更改。
修改手机号码的具体操作可能会因拼多多版本或系统的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到问题，建议直接联系拼多多的官方客服以获得帮助，出于安全和准确性的考虑，建议在修改任何个人信息之前，确保自己的账号安全并遵循拼多多的官方流程。